Cooking Class

Cooking Lab – Quartarella

COOKING CLASS

Scopri i sapori tradizionali di Modica attraverso una cooking class unica, guidata dalle vere massaie modicane, custodi di una tradizione culinaria tramandata di generazione in generazione.

Un’esperienza pensata non solo come scuola di cucina, ma come incontro interculturale, dove il cibo diventa linguaggio comune e ponte tra culture.

Durante la lezione imparerai a preparare alcune delle specialità più amate della cucina modicana:

 

• focacce fragranti

 

• scacciata tradizionale

 

• ragù alla modicana

 

• caponata profumata

 

• gelo al limone

 

Il corso si svolge a Modica (negli spazi della Parrocchia SS. Redentore, nel quartiere Quartarella) ed è pensato per 

piccoli gruppi: minimo 4, massimo 8 partecipanti, per garantire un’esperienza autentica e conviviale.

 

Prenota in anticipo per assicurarti un posto e vivere un’esperienza memorabile tra sapori, gesti antichi e nuove connessioni.

Piccola guida ai sapori modicani:

 

• La scaccia modicana è una sfoglia di pasta di grano duro non lievitata, tirata molto sottile. Nella cucina modicana, le focacce (scacce in dialetto) occupano un posto di rilievo e rappresentano uno dei piatti più caratteristici della tradizione locale.
• L’arancino Siciliano (o arancina, a seconda delle zone) è una delle ricette più celebri dell’isola, considerato lo street food per eccellenza. Si tratta di un cono — o una sfera — di riso ripieno, impanato e fritto, simile a un piccolo timballo. La forma può essere piramidale o rotonda, mentre il ripieno varia a seconda dell’area della Sicilia in cui viene preparato.
• I cannoli sono tra i dolci più iconici della tradizione siciliana. Inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.) del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, i cannoli tradizionali prevedono una cialda fritta a forma di tubo, ripiena di ricotta di pecora. La farcitura, però, può variare: crema pasticciera, chantilly, ricotta di bufala, crema al pistacchio o al cioccolato. La cialda è croccante, mentre il ripieno è una dolce carezza arricchita da canditi, gocce di cioccolato, vaniglia e/o cannella. Di solito i cannoli vengono decorati con zucchero a velo e granella di frutta secca (mandorle, pistacchi, nocciole) applicata sulle estremità del ripieno che sporge dalla cialda.

Richiedi Info o preventivo